Vid tillverkningen pressas Hi Tech-keramiken ihop med ett tryck av flera tusen ton per kvadratmeter. Samma slitstarka material används bl.a. till bottenplattorna i NASA:s rymdskyttlar och till Ferraris bromsbelägg. Handtaget är av polerat pakkaträ som är ett av de mer vattentåliga träslagen. Med varje kniv medföljer en plastslida för säker förvaring.